食品經營許可證是由食品藥品監督管理部門或相關主管部門頒發的，允許企業或個人合法經營食品的許可證書。它是確保食品經營者合法經營、生產、加工、銷售食品的重要證明文件。

食品經營許可證的頒發是為了保障食品安全和公眾健康，確保食品生產和銷售活動符合法律法規的要求，嚴格執行衛生標準和食品安全規定。持有食品經營許可證的企業需要遵守食品安全法律法規，保證所經營的食品符合衛生、質量和標準要求。

食品經營許可證的內容一般包括持證單位的基本信息（如名稱、地址、法定代表人等）、許可證號碼、經營范圍、有效期限、許可機關等。企業或個人在開設食品生產加工、經營銷售等相關業務前，通常需要先獲得食品經營許可證，以合法合規地進行食品經營活動。